La recette simple du Koloda

FOR AN ENGLISH VERSION OF THE ARTICLE/ARTICLE EN ANGLAIS Il paraît que ça s’appelle Koloda parce que ça « colle aux dents » ! Voilà comment j’ai découvert le koloda, j’avais trouvé ça très drôle ! Au-delà de l’anecdote sympathique qui se cache derrière cette recette. Il y a un élément très important, c’est que c’est une…

Mataba aux légumes et tofu fumé !

ENGLISH VERSION OF THE ARTICLE/ARTICLE EN ANGLAIS OUI ça y est ! Je partage la version végétarienne d’une recette mahoraise mythique « le mataba ». C’est un plat très apprécié à Mayotte et souvent il y a de la viande ou du poisson dans le Mataba, alors j’ai créé une version adaptée pour moi. Elle est délicieuse…

Moelleux au chocolat SANS GLUTEN « made in Mayotte »

Un Moelleux au chocolat sans gluten « made in Mayotte » Je vois déjà les sourires s’esquisser sur vos visages ! Un gâteau sans gluten à Mayotte ? Ce n’est pas possible ? Si si ! Cette recette m’a été inspiré par une journée dégustation à laquelle j’ai assisté dans le Nord de l’île à Acoua. Il…

Salade de chijavou et éloge de la noix de coco !

Depuis que je suis rentrée en métropole et pendant mon voyage, je n’ai pas pu échanger avec vous concernant mes trouvailles et mes ressentis. J’ai eu envie d’écrire cet article un peu « throwback » parce que j’avais beaucoup aimé cette recette et ce produit magnifique qu’est la noix de coco. Pourquoi j’aime la noix de coco ?…

La Cozy Soup !

Voici la recette de la Cozy Soup ! Recette pour 3 personnes Tu as besoin : Dizaine de feuille d’épinards 3 pommes de terre (belle de fontenay de préférence) 1 petite patate douce Moitié d’un butternut 3 tasses et demi d’eau 1 demi carotte Graines de lin brun Lentilles corail ou jaunes (optionnel) 1- Coupez tous…

La recette de l’Insta Story du dimanche : Lentille au coco

J’ai reçu tellement de messages depuis que vous avez vu ma story sur Instagram pour cette recette. Alors, j’ai décidé de partager avec vous. D’ailleurs, c’est le premier plat végétarien/Vegan que j’avais préparé quand j’avais commencé mon aventure Veggie ! Bon appétit ! 😉 Pour 6 personnes : – 500gr de lentilles – 400 ml de lait de coco…

The Patchwork Lab n°2: Le Bounty Grégorien

  Le Bounty Grégorien  Le Bounty Grégorien ? Pourquoi mélanger le nom d’une barre de chocolat avec l’idée de sociabilité pour décrire un plat vibrant au rythme de l’océan indien et du continent africain ? Le Bounty Grégorien est l’histoire de mon enfance. Lorsque je venais d’arriver en France, on m’appelait « Bounty ». Au début, je…

The Patchwork Lab N°1 : transformer sa nourriture

J’ai décidé d’écrire un article The Patchwork Lab par semaine, ça me semble réalisable 🙂 Dans ce Patchwork Lab, j’aimerais que l’on aborde la question de la transformation de la nourriture. En d’autres termes, comment transformer sa nourriture pour ne pas gaspiller, donc ne pas jeter, préserver la planète et économiser un peu d’argent. Je…

Premier service The Patchwork

Premier service The Patchwork pour Culture et Spiritualités A l’occasion du premier jour du printemps, j’ai eu l’opportunité d’offrir mes premières préparations à l’occasion d’une conférence sur la philosophie et la sagesse animée par Daniel Ramirez, philosophe et animateur. Avant de détailler le mini-buffet que j’ai préparé pour l’occasion, je tenais à dire que c’était une…