Bilimbi (cucumber tree) tapas !

A fresh yet simple recipe ! This is a very simple recipe to make, it is inspired from the famous Spanish tapas : « Pa amb tomaquet » ! This recipe is excellent as an appetizer or a snack ! It is even more delicious with a cucumber tree syrup as a drink. Pour lire l’article en…

Tapas de bilimbi à la tomate

Une recette simple et fraîche ! Une recette très simple à réaliser et qui s’inspire de la fameuse tapas espagnole, le « Pa amb tomaquet » ! Cette recette sera excellente pour accompagner vos apéros ou en petit snack ! Elle sera d’autant plus délicieuse avec du sirop de bilimbi également ou pour ceux qui prennent des…

Sirop de Bilimbi (cornichon d’Inde)

L’incontournable des jardins à Mayotte ! On voit des bilimbis (cornichon d’inde) partout à Mayotte et on pense qu’il ne peut se manger que salé ! Et pourtant, il peut servir pour faire un délicieux sirop qui désaltère à l’approche de la saison chaude ! Cette recette sera excellente pour des enfants ou pour ceux…

Bilimbi Syrup (cucumber tree)

The inescapable fruit of Mahoran gardens ! We see bilimbis everywhere in Mayotte and we often believe it is rather reserved for salty recipes ! Believe it or not it can actually be used to make a delicious syrup to drink during hotter seasons ! This recipe is excellent for kids or people who want…

Cake au petsay (chou chinois)

Un ingrédient local versatile Ayant grandi dans l’océan indien entre Mayotte et Madagascar, le pestay ou chou chinois a toujours pris part à nos repas à table sous la forme du fameux romazava ou parfois, il est préparé au coco. À mon arrivée à Mayotte et depuis que je suis devenue végétarienne, il est devenu…

Salade végétarienne au « poisson »

La formule magique pour retrouver le goût du poisson dans les salades veggies Pourquoi vouloir le goût du poisson alors que l’on est végétarien ? Tout simplement pour varier les plaisirs ou pour accompagner une transition vers le végétarisme. Il est très courant pour les végétariens et végétariennes de reproduire des goût existants dans le…

Infusion spirituelle à la poire

Une infusion directement inspirée des yogis Cette infusion est une inspiration de mon temps passé avec mes chers amis du mouvement Hare Krishna lorsque j’étais au Portugal. Je suis très reconnaissante de pouvoir la partager avec vous aujourd’hui, car c’est une recette fruitée très facile à réaliser et qui procure un bien-être profond après n’importe…

La recette simple du Koloda

FOR AN ENGLISH VERSION OF THE ARTICLE/ARTICLE EN ANGLAIS Il paraît que ça s’appelle Koloda parce que ça « colle aux dents » ! Voilà comment j’ai découvert le koloda, j’avais trouvé ça très drôle ! Au-delà de l’anecdote sympathique qui se cache derrière cette recette. Il y a un élément très important, c’est que c’est une…

Mataba aux légumes et tofu fumé !

ENGLISH VERSION OF THE ARTICLE/ARTICLE EN ANGLAIS OUI ça y est ! Je partage la version végétarienne d’une recette mahoraise mythique « le mataba ». C’est un plat très apprécié à Mayotte et souvent il y a de la viande ou du poisson dans le Mataba, alors j’ai créé une version adaptée pour moi. Elle est délicieuse…

Moelleux au chocolat SANS GLUTEN « made in Mayotte »

Un Moelleux au chocolat sans gluten « made in Mayotte » Je vois déjà les sourires s’esquisser sur vos visages ! Un gâteau sans gluten à Mayotte ? Ce n’est pas possible ? Si si ! Cette recette m’a été inspiré par une journée dégustation à laquelle j’ai assisté dans le Nord de l’île à Acoua. Il…